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原创 后疫情时代外卖食品安全新征程|阿里新服务观察


时间: 2020-07-14    来源: 引擎科技

 

原标题:后疫情年代外卖凯发k8娱乐品牌导航食物安全新征途|阿里新服务调查

一场出人意料的疫情加快了食物工作的数字化进程,新模式、新技能、新东西不断涌现,为餐饮及零售工作转型晋级注入新生机。伴随着疫情展开,互联网渠道成为各地保证民生的要害力气和重要城市基础设施。当时,新冠肺炎疫情防控已进入常态化阶段,顾客对食物安全的要求有增无减,外卖食物溯源、外卖配送安全、从业人员诚信及健康信息仍是顾客重视的焦点,后疫情年代的互联网餐饮该怎么“危”中寻“机”、立异食物安全办理,值得政府、工作、企业一同深化讨论。

近来,由阿里食物安全与养分健康研讨中心、新服务研讨中心、新服务30人论坛、我国商场监管报社联合举行的“新服务视角下的食物安全暨后疫情年代外卖食物安全新征途”专题研讨会在京举行。国家食物安全危险评价中心首席参谋陈君石院士,商务部现代供应链专家委员会丁俊发研讨员,国家卫生健康委员会食物司张志强副司长,国家商场监督办理总局网监司原巡视员严冯敏,我国查验检疫科学研讨院吴玉杰研讨员,全国政协委员、台盟北京市东城区主任委员肖燚,我国连锁运营协会楚东副会长、我国社会科学院财经战略研讨院夏杰长副院长等20多位工作专家及特邀代表一起讨论后疫情年代外卖食物安全办理的考虑、实践和应战。

阿里食物安全与养分健康研讨中心苗虹主任共享了阿里本地日子的食物安全办理考虑和实践。阿里本地日子坚持力行“规矩严执行、准入严把控、进程严办理、配送严防护、用户严保证”的“五严”原则,从加强上线商户资质审阅、强化配送办理、前进商户食物安全办理能力以及供给养分健康辅导等方面,经过数字化和智能技能完成外卖食物安全精准办理,并树立起根据数据、流量和立异技能的数智化食物安全后台赋能商户生长,为顾客供给优质服务。

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图为:我国查验检疫科学研讨院吴玉杰研讨员

吴玉杰研讨员从《食物安全法》《食物安全法施行法令》《餐饮服务食物安全操作规范》等法律法规、规章和规范性文件的彼此联接性方面介绍了我国 “互联网+”才智餐饮监管的推进状况和获得的成效。她介绍了我国查验检疫科学研讨院在才智监管方面所做的研讨和使用,依托该院自主研制的食物安全态势感知渠道和 “十三五”食物安全严重专项,正在展开食物安全监测与操控技能的全链条区域归纳演示研讨,加强现代信息技能与食物安全办理相交融,并结合社会媒体、智能处理技能、大数据分析技能构成才智化的食物安全监管体系,将持续在学校、医院、民政、企事业单位、社会餐饮等范畴进一步推行使用。

陈君石院士表明经过新冠肺炎疫情之后外卖将会成为人们日子中很重要的一部分,餐饮商户和第三方外卖渠道应当在保证食物安全底线的前提下,前进外卖质量,前进外卖餐品口味与堂食一致性,协助商户前进食物安全与养分健康办理水平,并引导顾客健康消费。此外,渠道需从配送人员、配备、外形等方面前进外卖的全体形象,展开人员训练、重视工作健康,带动外卖工作规范化展开。

肖燚委员主张渠道承当更多社会职责,如经过树立外卖工作规范和规范推进工作前进,扶持中小餐饮企业入网运营并做好相应办理工作,在精准扶贫方面多下功夫,展开送餐人员心理健康引导推进社会调和等。

张志强副司长以为互联网渠道能够将产品信息化、参数化,顾客点餐时有满足的时刻经过可视化的内容来了解和判别,这也有助于《餐饮食物养分标识技能攻略》的推行施行,很好地服务于健康我国举动和国民养分方案,关于施行合理膳食举动具有正向推进效果。别的,他以为阿里本地日子展开的食物安全办理工作是较好的社会共治事例,值得专家和学者深化调研,并辅导工作健康展开。

严冯敏巡视员以为对外卖的办理要环绕保证食物安全和保证服务质量两点坚持体系办理,并掌握好以下四个方面:办理的意图是为了完成规范化展开,办理相对办理需更重视主体间相等性,办理方法要习惯网络渠道经济展开的特色,掌握协同共治、职责分管等社会办理的特色。食物安全方面,执行企业主体职责是底子。他以为阿里本地日子坚持“五严”原则的数智化食物安全办理体系正是执行主体职责的具体措施。

夏杰长副院长以为外卖渠道对推进才智监管和协同共治发挥了不行代替的效果,经过政府、工作、企业协同办理,消除供需两头信息不对称,既协助顾客定心点餐,也协助商户扩展消费场景和内需商场,在商户和顾客之间完成双赢,是一个非常重要的民生工程,具有特别含义。

为进一步促进前进外卖工作配送环节食物安全,我国物流与收购联合会同城即时配送分会万莹秘书长和阿里本地日子副总裁王培宇发动《即时配送食物安全操作规范》集体规范立项,旨在推进骑士入职环节、日常操作环节、训练环节规范化,前进即时配送服务规范和工作位置。王培宇副总裁表明,为推进互联网餐饮食物安全管控水平持续前进,阿里本地日子将持续秉承食物安全办理的“五严”原则,充分利用大数据和智能化新技能赋能商户,并将持续探究与政府部门和工作学协会的社会共治新模式,一起构建线上线下一体化的数智化办理新格局。

作为以“食物安全科学+互联网科技”手法进行外卖全链条食物安全危险管控的第三方渠道,阿里本地日子将发挥阿里巴巴科技大脑的技能优势,加强根据HACCP的食物安全才智化办理,逐步完善根据危险评价模型的互联网餐饮食物安全办理体系,全面展开与政府部门及工作协会全方位的社会共治行动,前进本地日子食物安全水平,让顾客吃得更安全、更养分、更健康。回来,检查更多

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